|
|
Pain Du Midi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 ui -
75 gram ontbijtspek -
1 eetlepel olie -
200 gram zelfrijzend bakmeel -
1 courgette a 200 gram -
2 theelepels verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm -
100 gram versgeraspte jongbelegen kaas -
1 ei -
3 eetlepels melk -
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gesnipperde ui met het in reepjes gesneden spek in de olie zachtjes fruiten tot de ui glazig is, schep uit de pan en laat afkoelen. Doe het bakmeel in een kom. Rasp de courgette met de schil grof. Hak de tijm. Rasp de kaas. Klop het ei los met de melk, 1 theelepel zout en wat peper.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Schep de courgette, de tijm, de gefruite ui met het spek en de kaas door het bloemmengsel. Voeg het eimengsel toe en roer met een houten lepel tot een samenhangend geheel. Schep het brood in de vorm van een afgeplatte bol op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het brood in circa 40 minuten in de voorverwarmde oven gaar en goudbruin. Met een gemengde salade is dit een zomerse maaltijd voor 3 tot 4 personen.
Suggestie:
? De courgette kan worden vervangen door geraspte aardappel. ? Vervang de tijm desgewenst door andere kruiden, bijvoorbeeld rozemarijn en meng wat klein-gesneden olijven door het deeg. ? Bestrooi het brood kort voor het uit de oven komt met geraspte kaas. ? Vervang de Goudse kaas door feta. ? Laat het spek achterwege.
|
|
|